KERMAINEN LEHTIKALISALAATTI

Päivitetty: heinä 22

Rakastan lehtikaalia yli kaiken. Voisin syödä sitä melkein rajattomasti, mikä ei tietenkään ole kovin järkevää, varsinkin, kun saarnaan asiakkailleni, että samaa ruokaa ei tulisi syödä joka päivä:) Lehtikaaliahan voi valmistaa monella lailla esim. höyrytettynä se on myös todella herkullista, mutta lempireseptini on raaka. Tässä yksi versio, josta tykkään tosi paljon.



Kermainen lehtikaali - resepti (Marja Tuulia Lehtinen)

2:lle hengelle

  • iso nippu lehtikaalia (mielellään luomu tai ainakin kotimainen)

  • n. 10-15 kirsikkatomaattia tai 2-3 luomu tai kotimaista tomaattia

  • (1 iso punainen paprika ohueksi viipaloituna - ei välttämätön)

  • 1 ison limen mehu

  • loraus luomu-oliiviöljyä

  • suolaa (varovasti, koska kastikkeeseen tulee myös soijakastiketta)

Pese lehtikaali huolellisesti ja poista iso ruoti. Kuivaa lehdet esim. salaattilingossa. Revi lehtikaali pieniksi kappaleiksi sormin ja poista kovat osta. Laita se isohkoon astiaan ja ripottele päälle hiukan hyvälaatuista suolaa, oliiviöljyä sekä limen mehu. Pusertele kunnolla suola ja öljy kaalin sekaan niin, että lehden kova pinta pehmenee. Hiero lehtiä kämmenien välissä niin kauan, että kaali on pehmennyt kunnolla. Kesällä lehdet ovat pehmeämpiä, mutta syksyn tullen lehdet vaativat hiukan enemmän työstämistä.


Pilko sekaan tomaatit (sekä paprika) ja sekoita salaatti.



Cashew-kermakastike

  • 2dl cashewpähkinöitä

  • 1 1/2 dl vettä

  • 2-3 isoa valkosipulin kynttä kuorittuna

  • peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä kuorittuna

  • 1 tl kuivattua kurkumaa (ole varovainen kurkuman kanssa. Laita mielummin vähän ja lisää tarvittaessa lisää)

  • hiukan luomu Shoyu-soijakastiketta (Urtekram)

Sekoita huolellisesti blenderissä tasaiseksi. Tarkista maku ja lisää mausteita tarpeen mukaan.





52 katselukertaa0 kommenttia